Sme hrdým podporovateľom Slow Food Tatry, lokálnej komunity producentov, podnikov a ľudí, ktorým záleží na tom, čo jeme a odkiaľ to pochádza. Nie je to len formálne členstvo na papieri, ale sieť vzťahov s farmármi, s pestovateľmi a ľuďmi, ktorí svoju prácu berú rovnako vážne ako my.

Čo je to Slow Food?

Hnutie Slow Food vzniklo v roku 1986 v Taliansku, keď novinár Carlo Petrini zorganizoval protest proti otvoreniu McDonaldu pri Španielskych schodoch v Ríme. Z tej iskry vyrástlo niečo oveľa väčšie. Dnes je Slow Food globálnym projektom s členmi vo viac ako 160 krajinách, ktoré spája farmárov, kuchárov, producentov aj bežných ľudí s jedným spoločným záujmom: aby jedlo bolo dobré, čisté a férové.

Hnutie chráni ohrozené lokálne plodiny a tradičné výrobné postupy, organizuje vzdelávacie podujatia a prepája komunity okolo jedla, ktoré má skutočný pôvod a skutočnú chuť.

Symbolom hnutia je slimák – pomalý, ale cieľavedomý.

Keď skladáme menu, začíname od suroviny. Čo má teraz zmysel? Čo rastie, čo zreje, čo nám práve priviezol sused z Hrabušíc? Uprednostňujeme menších lokálnych dodávateľov nie preto, že je to pekný príbeh do článku, ale preto, že ich suroviny sú čerstvé, miestne a jednoducho chutia lepšie.

Slow Food pre nás neznamená luxusnú reštauráciu ani päťchodové degustačné menu. Skôr návrat k tradičnému jedlu, pripravenému poctivo a bez kompromisov. Návrat k jedlu s charakterom a silným vzťahom k miestu, kde vzniká a vyrastá – nádhernému kútu sveta s príznačným menom Slovenský raj, ktorý nás obklopuje a každý deň inšpiruje.

Presne takto to hlása hnutie Slow Food a presne tak sa snažíme variť v Rumanke každý deň. Príďte sa presvedčiť.