V Rumanke podávame poctivý český ležiak Pilsner Urquell a chceme, aby každé pivo bolo načapovamé v maximálnej kvalite – tak ako ho zamýšľali sládkovia v Plzni.

Ocenenie Hviezda sládkov je pre nás potvrdením, že pivu venujeme maximálnu pozornosť, od správnej teploty a sanitácie technológie až po spôsob čapovania a servisu.

Ako sa o pivo staráme v Rumanke?

• pivné cesty čistíme a sanitujeme pravidelne,
• sudy skladujeme pri kontrolovanej teplote, pretože pivo to jednoducho vyžaduje,
• personál pravidelne školíme a učíme ako správne čapovať,
• každý pohár chutí rovnako dobre, bez ohľadu na deň alebo hodinu,
• odborníci z Prazdroja nás pravidelne kontrolujú a my ich spätnú väzbu berieme vážne.

Dobré pivo vzniká v pivovare, no obrovskú časť výsledku tvorí naša starostlivosť. Ak ste ešte nemali dokonale načapovanú Plzeň, teraz je ideálny čas to napraviť.

The post Získali sme Hviezdu sládkov appeared first on Reštaurácia Rumanka.

Sme hrdým podporovateľom Slow Food Tatry, lokálnej komunity producentov, podnikov a ľudí, ktorým záleží na tom, čo jeme a odkiaľ to pochádza. Nie je to len formálne členstvo na papieri, ale sieť vzťahov s farmármi, s pestovateľmi a ľuďmi, ktorí svoju prácu berú rovnako vážne ako my.

Čo je to Slow Food?

Hnutie Slow Food vzniklo v roku 1986 v Taliansku, keď novinár Carlo Petrini zorganizoval protest proti otvoreniu McDonaldu pri Španielskych schodoch v Ríme. Z tej iskry vyrástlo niečo oveľa väčšie. Dnes je Slow Food globálnym projektom s členmi vo viac ako 160 krajinách, ktoré spája farmárov, kuchárov, producentov aj bežných ľudí s jedným spoločným záujmom: aby jedlo bolo dobré, čisté a férové.

Hnutie chráni ohrozené lokálne plodiny a tradičné výrobné postupy, organizuje vzdelávacie podujatia a prepája komunity okolo jedla, ktoré má skutočný pôvod a skutočnú chuť.

Symbolom hnutia je slimák – pomalý, ale cieľavedomý.

Keď skladáme menu, začíname od suroviny. Čo má teraz zmysel? Čo rastie, čo zreje, čo nám práve priviezol sused z Hrabušíc? Uprednostňujeme menších lokálnych dodávateľov nie preto, že je to pekný príbeh do článku, ale preto, že ich suroviny sú čerstvé, miestne a jednoducho chutia lepšie.

Slow Food pre nás neznamená luxusnú reštauráciu ani päťchodové degustačné menu. Skôr návrat k tradičnému jedlu, pripravenému poctivo a bez kompromisov. Návrat k jedlu s charakterom a silným vzťahom k miestu, kde vzniká a vyrastá – nádhernému kútu sveta s príznačným menom Slovenský raj, ktorý nás obklopuje a každý deň inšpiruje.

Presne takto to hlása hnutie Slow Food a presne tak sa snažíme variť v Rumanke každý deň. Príďte sa presvedčiť.

The post Dobré, čisté, férové – filozofia Slow Food appeared first on Reštaurácia Rumanka.